科普| ISO22000食品安全管理體系

近年來，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們生活質量的高度提升，食品安全問題成了社會民生關注的首要問題之一。這也是導致食品類企業(yè)大量認證食品安全管理體系的主要原因。

一、ISO22000認證申請的基本要求

通過ISO22000—食品安全管理體系認證，企業(yè)向政府和消費者證明自身的質量保證能力，證明自己有能力提供滿足顧客需求和相關法規(guī)的安全食品和服務，因而有利于開拓市場，獲取更大利潤，也是提高企業(yè)質量管理水平和生產(chǎn)安全食品，提高置信水平的保證。

二、企業(yè)要申請認證應滿足幾個基本條件

（1）產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應為有明確法人地位的實體，產(chǎn)品有注冊商標，質量穩(wěn)定且批量生產(chǎn)；

（2）企業(yè)應按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實施了食品安全管理體系，并有效運行；

（3）企業(yè)在申請認證前，ISO22000體系應至少有效運行三個月，至少做過一次內(nèi)審，并對內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格實施了確認、整改和跟蹤驗證。

三、ISO22000認證適應哪些企業(yè)？

1、食品和飼料的加工制造業(yè)：如食品生產(chǎn)商，動物、寵物飼料的生產(chǎn)制造商；

2、餐飲行業(yè)：如餐飲公司，餐館、單位食堂，配餐公司；

3、零售、運輸和貯藏：如食品的銷售商，運輸和貯藏的服務提供商（僅限申請ISO22000）；

4、輔助服務類：如食品包裝材料的生產(chǎn)商；

5、生物化學品的生產(chǎn)：如食品和飼料添加劑的生產(chǎn)商，維生素及營養(yǎng)劑的制造商等等；

6、特殊行業(yè)：具體可以咨詢認證客服人員。

四、ISO22000體系認證流程

1.咨詢服務機構到企業(yè)進行調研、貫標

2.有咨詢師和企業(yè)的管理者代表共同的體系策劃

3.培訓，包括標準培訓和人員培訓

4.體系文件的建立，包括：程序文件和質量手冊

5.體系運行

6.內(nèi)審

7.管理評審

8.認證前的準備工作

9.現(xiàn)場審核

10.對不合格項的整改

11.等待頒發(fā)證書

五、ISO22000體系認證準備資料

ISO22000標準主要的好處是使全球范圍內(nèi)地組織以協(xié)調地方法實施關于食品衛(wèi)生Codex HACCP（危險分析和

1、食品安全管理體系認證申請；

2、有個法規(guī)規(guī)定的行政許可文件證明文件（營業(yè)執(zhí)照/QS證書/衛(wèi)生許可證）

3、組織機構代碼證書復印件；

4、食品安全管理文件；

5、加工生產(chǎn)線、HACCP認證和班次的詳細信息；

6、申請認證產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工或服務工藝流程圖、操作性前提方案和HACCP計劃；

7、生產(chǎn)、加工或服務過程中遵守的相關法律、法規(guī)、標準和規(guī)范清單；產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標準時，提供加蓋當?shù)卣畼藴驶姓鞴懿块T備案印章的產(chǎn)品標準文本復印件；

8、承諾遵守法律法規(guī)、認證機構要求、提供材料真實性的自我聲明；

9、產(chǎn)品符合衛(wèi)生安全要求的相關證據(jù)和自我聲明；

10、生產(chǎn)、加工設備清單和檢驗設備清單；

11、廠區(qū)平；

六、ISO22000認證對食品安全的重要

ISO22000標準主要的好處是使全球范圍內(nèi)地組織以協(xié)調地方法實施關于食品衛(wèi)生Codex HACCP（危險分析和關鍵控制點）體系更加容易，這種協(xié)調方法不會隨著國家或相關食品生產(chǎn)而發(fā)生變化。

食品通過供應鏈被送到消費者手中，而這種供應鏈可以連接許多不同類型的組織，并且能延伸到許多國家。食品安全供應鏈中地薄弱環(huán)節(jié)可能導致有害健康地不安全食品出現(xiàn)，發(fā)生這類情況可能對消費者地危害是嚴重地，食品鏈供應商付出地代價也是相當大地。由于食品安全危險可能會進入食品鏈的任何階段，整個過程需要進行適當?shù)乜刂啤?/span>

【意義】ISO22000認證可以說是食品安全管理中最為權威的認證了，說到ISO22000認證不得不說HACCP，HACCP也是食品行業(yè)的規(guī)范要求他強調過程中的點，ISO22000認證就是ISO9001認證和HACCP的合體，如果說ISO9000是面，HACCP是點，那么ISO22000認證就是點、面結合應該是比較完善的一個管理體系了。

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