ISO14001環(huán)境管理體系餐廳食堂涉及主要活動(dòng)及環(huán)境因素

專業(yè)ISO14001認(rèn)證咨詢幫助企業(yè)規(guī)范環(huán)境管理體系開源節(jié)流、提高企業(yè)形象、開拓市場(chǎng)。獲得ISO14001認(rèn)證證書是多數(shù)成功企業(yè)評(píng)選供應(yīng)商條件之一。本篇摘要介紹ISO14001環(huán)境管理體系餐廳食堂涉及主要活動(dòng)及環(huán)境因素，拋磚引玉，僅供參考。

原料準(zhǔn)備
原料采購(gòu)、運(yùn)輸中涉及的能源消耗；
原料入庫(kù)儲(chǔ)存中能源的過(guò)度消耗；（例：冷藏、冷凍）
原料包裝物、變質(zhì)原料等固體廢物的排放；
原料粗加工中電能、熱水的消耗；
原料粗加工中廢水、固體廢物的排放；
庫(kù)房?jī)?nèi)防蟲、防鼠及其他防疫藥品的使用、遺撒；
食品加工/烹飪
能源（電、天然氣等）的消耗，水、熱水、蒸汽等的消耗；
含油、含洗滌劑廢水的排放；
廢油渣的排放；
油煙的排放；
電器設(shè)備使用中，烹飪操作中可能發(fā)生的潛在火災(zāi)；
燃?xì)庠O(shè)備使用中可能發(fā)生的燃?xì)庑孤┖腿急?；（自?dòng)報(bào)警/切斷裝置）
下腳料、不合格食品及其他廚余垃圾的廢棄；
餐飲服務(wù)
就餐環(huán)境提供中能源、清潔用物品的消耗（例：空調(diào)，照明、清潔劑等）；
就餐環(huán)境提供中水的使用和廢水的排放；
就餐服務(wù)中易耗/易損物品、一次性物品等的消耗；
防蟲、防鼠及其他防疫藥品的使用、遺撒；
餐后整理/清潔
未食用的食品、破損物品、一次性物品，其他固體廢物的排放；
餐具、餐布等清洗、消毒時(shí)清洗劑、消毒劑或蒸汽等的消耗；
清潔劑、消毒劑的遺撒、泄漏；

餐具、餐布清洗，場(chǎng)地清潔等廢水的排放。

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